Empadinhas de Palmito

Paibunn:

5 dl mel
½ ss romtemperer t smør
1 dl vegetabilsk fett (delfiafett)
1 egg
1 ts salt
1,5 dl kaldt vann
Fyll:

2 ss smør
1 ss oliven olje
4 bacon skiver
1 stor løk, kuttes fint
1 ss sukker
1 boks heart of palm, tørkes og kuttes fint
1 ss mel
2 dl melk
12 svarte oliven, kuttes fint
1 dl fetaost

1. Ha melet i en stor bolle og form et hull i midten.
2. Ha smør, fett, egg, salt og vann i midten av bollen, og kna melet inn i blandingen med hendene.
3. Deigen skal være myk, tilsett vann om nødvendig
4. La hvile i 30 minutter
5. Smelt smør og olje og surr bacon i dette, tilsett så løk og sukker og sauter skikkelig.
6. Ha i palme og sauter i noen minutter til
7. Ha i mel og melk, og rør om til den tHa i mel og melk, og rør om til den tykner
8. Ta bort fra varmen og ha i oliven, feta og bacon.
9. Dekk små bakeformer tynt med deig og fyll med palmeblandingen
10. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut små lokk til paiene. Trykk lokket på med fingrene og prøv å få en liten luftboble under lokket. (Tips: I dette stadiet kan du fryse paiene om du vil, for så å steke dem en annen gang.)
11. Forvarm ovnen på grader, pensle paiene med egg og stek dem i ca. 30 minutter.